「麹」を追加しました

別表記：糀／こうじ
意味：米・麦・大豆などを蒸し、室にねかせて麹かびを繁殖させたもの。酒・味噌・醤油・味醂などの醸造のほか、甘酒・漬物・菓子などの製造にも用いる。
⇨ 麹の語源・由来