柚子
柚子とは、ミカン科の常緑低木。中国原産。白い花が咲き、黄色い扁球形の実を結ぶ。果皮は香気が高く、果汁は酸味が強い。香味料・マーマレード・菓子の材料などにする。
柚子の語源・由来
柚子は、平安時代には「ユ」と呼ばれ、「ユズ」と呼ぶようになったのは江戸時代以降である。
「ユ」は中国語「柚（ユウ）」に由来し、「ユズ」も中国語「柚子（ユウヅィ・ユウツ）」に由来する。
「柚」に「子」が付いた「柚子」は「柚（ユ）の実（ズ）」という意味で、植物そのものが「ユ」、その果実を「ユズ」というのが本来の形である。
現在では、「ユズ」の呼称で統一されているため、「柚」と書いて「ユズ」と読ませることもある。
柚子から酢を採ることは古くから行われており、1603年の『日葡辞書』にも「ユノス（「柚の酢」の意味）」という語があるため、ユズの「ズ」を「酢」の意味と解釈するものもあるが、韓国でも「柚子（ユジャ）」と言うことから「酢」と関連付けるのは難しい。
「柚の酢」は「ユズ」の呼称が定着した要因のひとつとに過ぎず、語源は「柚の実」の意味の「ユウヅィ（ユウツ）」と考えるのが妥当である。
柚子の関連語
| アロマテラピー | イヨカン・伊予柑（いよかん） | 温州蜜柑（うんしゅうみかん） |
| オレンジ | 菓子（かし） | カボス・香母酢（かぼす） |
| 木・樹（き） | 黄色（きいろ） | キンカン・金柑（きんかん） |
| 果物（くだもの） | クネンボ・九年母（くねんぼ） | グレープフルーツ |
| 胡椒（こしょう） | ザボン・朱欒（ざぼん） | サンショウ・山椒（さんしょう） |
| シトロン | 白（しろ） | 酢（す） |
| スダチ・酢橘（すだち） | 酸っぱい（すっぱい） | ダイダイ・橙（だいだい） |
| タチバナ・橘（たちばな） | タンゼリン | デコポン |
| デザート | 夏蜜柑（なつみかん） | ネーブル |
| ハッサク・八朔（はっさく） | 花・華（はな） | フルーツ |
| ブンタン・文旦（ぶんたん） | ポンカン・椪柑（ぽんかん） | ポン酢（ぽんず） |
| マーマレード | マンダリン | 実（み） |
| ミカン・蜜柑（みかん） | 柚子湯（ゆずゆ） | ライム |
| レモン・檸檬（れもん） |