わさび
わさびとは、アブラナ科の多年草。日本特産。渓流のほとりに生える。根茎は特有の香気と辛味があり、香辛料として用いられる。
わさびの語源・由来
わさびの語源は、「悪障疼（わるさわりひびく）」の略、「悪舌響（わるしたひびき）」の意味、「鼻迫（はなせめ）」の意味が転じたとするなど、わさびの特長である「鼻につんとくる辛さ」を語源としているが、いずれもこじつけの感が強い。
その他、わさびの「わさ」は鼻に走る辛さを表現したもので、「走る」を意味する古語「わしる」と関連づけ、わさびの「び」を「実（み）」の転といった説があり、他の説よりは自然であるが、正確な語源は未詳である。
辛さに関連づけない説では、「早葵（わさあふひ）」の転とする説があり、わさびの葉が葵に似ているからといわれるが、「わさ」の説明が成り立っていない。
また、「山葵」の漢字が見られるのは、平安時代の本草書『本草和名』からで、奈良時代の地誌『播磨国風土記』では「山薑」と書いて「わさび」と読ませており、「葵」を語源とすると時代が前後してしまう。
そのため、わさびの漢字に「山葵」を当てた由来としては、葵の葉に似ていることが考えられるが、「わさび」という音に「葵」を関連づけることは難しい。
わさびの関連語
| アオイ・葵（あおい） | アブラナ・油菜（あぶらな） | 洗い（あらい） |
| アラセイトウ・紫羅欄花 | イヌガラシ・犬芥子（いぬがらし） | お造り（おつくり） |
| カブ・蕪（かぶ） | 辛い（からい） | カラシ・芥子・辛子（からし） |
| カリフラワー | キャベツ | 茎（くき） |
| クレソン | ケール | コショウ・胡椒（こしょう） |
| ゴマ・胡麻（ごま） | コマツナ・小松菜（こまつな） | 刺身（さしみ） |
| 刺身のつま（さしみのつま） | サンショウ・山椒（さんしょう） | シソ・紫蘇（しそ） |
| ショウガ・生姜・生薑（しょうが） | 寿司・鮨・鮓（すし） | スズシロ・蘿蔔・清白 |
| スズナ・菘（すずな） | ソバ・蕎麦（そば） | ダイコン・大根（だいこん） |
| チンゲン菜・青梗菜 | 唐辛子（とうがらし） | ナズナ・薺（なずな） |
| ニンニク・大蒜・葫（にんにく） | 根（ね） | ネギ・葱（ねぎ） |
| ノザワナ・野沢菜（のざわな） | ハクサイ・白菜（はくさい） | 走る（はしる） |
| 鼻（はな） | ハボタン・葉牡丹（はぼたん） | ブロッコリー |
| ぺんぺん草（ぺんぺんぐさ） | 実（み） | ミズナ・水菜（みずな） |
| 山（やま） | ラディッシュ |