ツラミ

【意味】 ツラミとは、牛肉の部位で頬肉。

【ツラミの語源・由来】

「ツラ(面・頬)の身」に由来する呼称。
同様の意味から、「カシラニク(頭肉」「ツラ(面・頬)」「ホッペ」とも呼ばれる。
通常は、頬肉を「ツラミ」と呼ぶが、こめかみや頭から頬にかけてを呼ぶ場合もある。

【関連語】

頭(あたま) イチボ ウシ・牛(うし)
頭(かしら) ガツ カルビ
ギアラ ゲタ(肉) コブクロ
蟀谷(こめかみ) コリコリ サーロイン
サガリ シビレ シマチョウ
シンタマ センマイ・千枚 タン
チレ 面・頬(つら) テール
テッチャン テッポウ(直腸) テンダーロイン
肉(にく) ハチノス・蜂の巣 ハツ
バラ肉(ばらにく) ハラミ ビーフ
ヒレ・フィレ・ヘレ 頬(ほお・ほほ) 頬っぺた(ほっぺた)
ホルモン マメ(腎臓) ミート
ミノ モツ ヤオキモ
ヤサキ ランプ(肉) レバー
ロース

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