つくね
【意味】 つくねとは、鶏肉や豚肉、魚肉などのすり身に卵や片栗粉などのつなぎを入れて、団子状や棒状にした食品。
【つくねの語源・由来】
つくねは、こねて丸める意味の動詞「つくねる（捏ねる）」の連用形を名詞化した語で、漢字では「捏ね」と表記する。
鶏や豚などの肉を使ったものを「つくね」、魚肉を使ったものを「つみれ」などと、材料で分類されることもある。
しかし、つくねには鶏肉や豚肉を用いたものが多く、つみれには魚肉を用いたものが多いというだけのことで、本来は作り方で分類するのが正しい。
【関連語】
| おかず | おでん | カタクリ・片栗（かたくり） |
| 蒲鉾（かまぼこ） | がんもどき | 捏ねる（こねる） |
| 魚（さかな） | 薩摩揚げ（さつまあげ） | 伊達巻き（だてまき） |
| 卵・玉子（たまご） | 団子（だんご） | 竹輪（ちくわ） |
| 捏ねる（つくねる） | つみれ | 鳴門巻き（なるとまき） |
| 肉（にく） | ニワトリ・鶏（にわとり） | ネギトロ |
| ハンバーグ | 半片（はんぺん） | ブタ・豚（ぶた） |
| 棒（ぼう） | ミンチ | 料理（りょうり） |
| レシピ |