トリュフ
トリュフとは、子嚢菌類セイヨウショウロ目の地下生キノコ。独特の芳香があり、フランス料理で珍重される。キャビア・フォアグラと並び、世界三珍味のひとつに数えられる。トリフ。
トリュフの語源・由来
トリュフはフランス語で、英語では「truffle（トゥラッフル）」という。
トリュフの語源は、塊茎を意味する古典ラテン語「tuber」。
古代イタリア語地方語で「tufer」になり、「truffa」を経てフランス語「truffe（トリュフ）」になったとされる。
ドイツ語でジャガイモを「kartoffel（カルトッフェル）」といい、トリュフと同じく地下の塊茎とみられたことによる名で、命名上では「トリュフ」とドイツ語の「ジャガイモ」は同類となる。
また、チョコレート菓子のトリュフは、形がトリュフに似ていることから名付けられたものである。
トリュフの関連語
| アガリクス | アミガサタケ・編笠茸 | アラゲキクラゲ・荒毛木耳 |
| アンズタケ・杏茸 | イモタケ・芋茸（いもたけ） | ウニ・海胆・海栗・雲丹（うに） |
| ウラベニホテイシメジ | エノキダケ・榎茸（えのきだけ） | エリンギ |
| オニフスベ・鬼燻 | 菓子（かし） | からすみ |
| カンゾウタケ・肝臓茸 | キクラゲ・木耳（きくらげ） | キシメジ・黄占地（きしめじ） |
| キヌガサタケ・衣笠茸 | キノコ・茸（きのこ） | キャビア |
| 茎（くき） | クリタケ・栗茸（くりたけ） | コノミタケ・好味茸（このみたけ） |
| 海鼠腸（このわた） | サルノコシカケ・猿の腰掛 | シイタケ・椎茸（しいたけ） |
| シメジ・湿地・占地（しめじ） | ジャガイモ・じゃが芋 | シャンピニオン |
| ショウロ・松露（しょうろ） | シロキクラゲ・白木耳 | スギヒラタケ・杉平茸 |
| タマキクラゲ・珠木耳 | タマゴダケ・卵茸 | チチタケ・乳茸（ちちたけ） |
| チョコレート | 冬虫夏草（とうちゅうかそう） | ナメコ・滑子（なめこ） |
| ナラタケ・楢茸（ならたけ） | ヌメリイグチ・滑り猪口 | ハエトリシメジ・蠅取占地 |
| バカマツタケ・馬鹿松茸 | ハツタケ・初茸（はつたけ） | ハナイグチ・花猪口 |
| ヒラタケ・平茸（ひらたけ） | フォアグラ | ブナシメジ・山毛欅占地 |
| ポルチーニ | マイタケ・舞茸（まいたけ） | マッシュルーム |
| マツタケ・松茸（まつたけ） |