ドリア
【意味】 ドリアとは、バターライスまたはピラフにホワイトソースをかけ、オーブンで焼いた料理。
【ドリアの語源・由来】
フランス語「doria」からの外来語。
フランス・パリのレストランが創作した料理で、イタリア・ジェノヴァの名家「ドリア一族」のために作られたものであったことから、こう名づけられた。
この料理は、キュウリやトマトなどを使ってイタリアの国旗の色である「緑」「白」「赤」を配色したり、トリュフが使われた料理で、日本の一般的なドリアとは異なる。
日本で作られるドリアは、横浜のホテルニューグランド初代総料理長のサリー・ワイルが考案した「シーフードドリア(シュリンプ・ドリア・グラタン)」を基に作られている。
【関連語】
| 赤(あか) | アランチーニ | 色(いろ) |
| エビ・海老・蝦(えび) | オートミール | オーブン |
| お粥(おかゆ) | おこわ | おじや |
| おにぎり | おむすび | オムライス |
| かやくご飯(かやくごはん) | カレー | キッシュ |
| キュウリ・胡瓜(きゅうり) | クッパ | グラタン |
| コキーユ | 御飯(ごはん) | 米(こめ) |
| サムゲタン | ジャンバラヤ | シュリンプ |
| 白(しろ) | 寿司・鮨・鮓(すし) | スフレ |
| 雑炊(ぞうすい) | チキン | 粽(ちまき) |
| チャーハン・炒飯 | トマト | トリュフ |
| 七草粥(ななくさがゆ) | パイ | パエリア |
| バター | ハヤシライス | ビーフストロガノフ |
| ピザ | ビビンバ | ピラフ |
| ベシャメルソース | ホテル | 緑(みどり) |
| 飯(めし) | 焼く(やく) | ライス |
| ラザニア | リゾット | 料理(りょうり) |
| レストラン | ロコモコ |
【通販情報】
【リンク】
横浜市 - 地名由来辞典 - 横浜市の地名の由来を解説。
