チョコレート
チョコレートとは、カカオ豆を煎って粉末にしたものに、砂糖や粉乳カカオバターなどを加え、練って固めた菓子。粉末や飲料の場合は、ココアと呼ぶのが一般的である。
チョコレートの語源・由来
チョコレートの語源は、メキシコインディオで「苦い水」という意味の「chocolatre（ショコラトール）」。
ショコラトールは、メキシコ原住民の間で薬用飲料として飲まれていた香辛料を入れた飲み物で、固形ではなく甘くもなかった。
チョコレートは世界に広がり、改良が重ねられ、現在のようなチョコレートとなった。
近世後期には、オランダ語で「ショコラート」と呼ばれ、明治期にはドイツ語で「ショコラーデ」、フランス語で「ショコラ」と呼ばれるようになった。
チョコレートが日本へ入った1715年（正徳5年）には、「チョクラーツ」と呼ばれていた。
1877年（明治10年）には「貯古齢糖」の名で発売されたが、「牛の血が混ざっている」と噂され、売れ行きは悪かった。
チョコレートが日本で人気菓子となったのは、1918年（大正7年）、森永製菓が本格的な製造をした以降のことである。
チョコレートの関連語
| 飴（あめ） | ウシ・牛（うし） | エクレア |
| おやつ | 菓子（かし） | カステラ |
| ガトー | ガム | カルメラ |
| キャラメル | キャンディー | 義理（ぎり） |
| クッキー | グミ | クラッカー |
| ケーキ | サブレ | ココア |
| 金平糖（こんぺいとう） | 砂糖（さとう） | シフォンケーキ |
| シュークリーム | シュガー | ショートケーキ |
| ゼリー | 駄菓子（だがし） | タフィー・タッフィー |
| タルト | 血（ち） | ティラミス |
| デザート | トリュフ | トルテ |
| ドロップ | 苦い（にがい） | 苦汁（にがり） |
| ヌガー | パイ | バウムクーヘン |
| パウンドケーキ | ババロア | バレンタインデー |
| ビスケット | プリン | ボンボン |
| 本命（ほんめい） | マシュマロ | マメ・豆（まめ） |
| 水（みず） | ミルクレープ | ミルフィーユ |
| モンブラン | ヨーグルト | ロリポップ |