ちり鍋
【意味】 ちり鍋とは、白身魚・豆腐・あくの少ない野菜などを昆布だしで水炊きし、ポン酢醤油と薬味で食べる鍋。チリ鍋。
【ちり鍋の語源・由来】
ちり鍋は、幕末から明治にかけ、刺身を食べない西洋人が熱湯につけて食べたのが始まりという。
新鮮な切り身を熱い湯の中に入れると、身がちりちりと縮むことから名付けられた。
豚肉のちり鍋は、毎晩食べても飽きないところから、「常夜鍋（じょうやなべ）」とも呼ばれ、ちり鍋と同じ材料で作る蒸し物は、「ちり蒸し」とも言う。
【関連語】
| 飽きる（あきる） | 灰汁（あく） | おじや |
| おでん | きりたんぽ | コンブ・昆布（こんぶ） |
| 魚（さかな） | 刺身（さしみ） | しゃぶしゃぶ |
| 醤油（しょうゆ） | しょっつる | ジンギスカン |
| すき焼き（すきやき） | 雑炊（ぞうすい） | タラ・鱈（たら） |
| ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ） | てっさ・てっちり | 豆腐（とうふ） |
| 鍋（なべ） | 肉（にく） | フグ・河豚（ふぐ） |
| ブタ・豚（ぶた） | ポン酢（ぽんず） | 湯（ゆ） |