ちりめんじゃこ
【意味】 ちりめんじゃことは、カタクチイワシなどの稚魚を煮干しにした食品。ちりめんざこ。
【ちりめんじゃこの語源・由来】
ちりめんは、表面に細かなしわをつけた絹織物の「ちりめん（縮緬）」のこと。
じゃこは、いろいろな種類の小魚、また、小さい魚をいう「ざこ（雑魚）」の拗音化。
小さな魚をたくさん煮て広げて干した姿が、縮緬を広げたように見えることから、「ちりめんじゃこ（ちりめんざこ）」と呼ぶようになった。
収穫量が多く、脂分の少ないカタクチイワシが代表格であるが、マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ、イカナゴなどの稚魚も、ちりめんじゃこにする。
【関連語】
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