チンゲン菜
チンゲン菜とは、アブラナ科の中国野菜。葉の硬い部分を除いて、スープや炒め物料理に用いられる。チンゲンサイ。
チンゲン菜の語源・由来
チンゲン菜は、「青梗菜」を中国語読みした「チンゴンツァイ」に由来する。
「青梗」は「茎が緑色」の意味で、茎が白いものは「パクチョイ（白菜）」と呼ばれる。
1972年9月29日の日中国交正常化以降、日本でもチンゲン菜は栽培されるようになった。
1980年代に入るとチンゲン菜は急速に普及し、日本で最も栽培されている中国野菜となった。
チンゲン菜の関連語
| 青（あお） | アブラナ・油菜（あぶらな） | アラセイトウ・紫羅欄花 |
| 炒める（いためる） | イヌガラシ・犬芥子（いぬがらし） | カブ・蕪（かぶ） |
| カラシ・芥子・辛子（からし） | カリフラワー | キャベツ |
| 茎（くき） | クレソン | ケール |
| コマツナ・小松菜（こまつな） | スープ | スズシロ・蘿蔔・清白 |
| スズナ・菘（すずな） | ダイコン・大根（だいこん） | 菜（な） |
| ナズナ・薺（なずな） | ノザワナ・野沢菜（のざわな） | 葉（は） |
| ハクサイ・白菜（はくさい） | ハボタン・葉牡丹（はぼたん） | ブロッコリー |
| ぺんぺん草（ぺんぺんぐさ） | ミズナ・水菜（みずな） | 緑（みどり） |
| ラディッシュ | 料理（りょうり） | ワサビ・山葵（わさび） |