チンゲン菜

【意味】 チンゲン菜とは、アブラナ科の中国野菜。葉の硬い部分を除いて、スープや炒め物料理に用いられる。チンゲンサイ。

【チンゲン菜の語源・由来】

チンゲン菜は、「青梗菜」を中国語読みした「チンゴンツァイ」に由来する。
「青梗」は「茎が緑色」の意味で、茎が白いものは「パクチョイ(白菜)」と呼ばれる。
1972年9月29日の日中国交正常化以降、日本でも栽培されるようになった。
1980年代に入ると急速に普及し、日本で最も栽培される中国野菜となった。

【関連語】

青(あお) アブラナ・油菜(あぶらな) アラセイトウ・紫羅欄花
炒める(いためる) イヌガラシ・犬芥子(いぬがらし) カブ・蕪(かぶ)
カラシ・芥子・辛子(からし) カリフラワー キャベツ
茎(くき) クレソン ケール
コマツナ・小松菜(こまつな) スープ スズシロ・蘿蔔・清白
スズナ・菘(すずな) ダイコン・大根(だいこん) 菜(な)
ナズナ・薺(なずな) ノザワナ・野沢菜(のざわな) 葉(は)
ハクサイ・白菜(はくさい) ハボタン・葉牡丹(はぼたん) ブロッコリー
ぺんぺん草(ぺんぺんぐさ) ミズナ・水菜(みずな) 緑(みどり)
ラディッシュ 料理(りょうり) ワサビ・山葵(わさび)

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