定家煮
定家煮とは、魚（特に鯛）を塩と酒もしくは焼酎で煮た料理。
定家煮の語源・由来
定家煮の「定家」とは、鎌倉初期の歌人の藤原定家の名である。
ただし、定家煮は江戸時代に流行した料理で、定家が考案したものではない。
この料理に「定家」の名が付くのは、定家の「来ぬ人を待つほの浦の夕なぎに焼くや藻塩の身も焦がれつつ」という歌の歌意からか、藤原定家がいかにも好みそうだというところからといわれ、当時の定家の人気がうかがえる料理名である。
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