田作り
【意味】 田作りとは、小さなカタクチイワシを素干した乾物。また、それを炒って、醤油・砂糖・みりんを煮詰めて甘辛くした汁をからめたもの。正月の祝い肴。ごまめ。
【田作りの語源・由来】
田作りは、文字通り「田を作ること」に由来する。
昔は、田植えの肥料に乾燥したイワシが使われていたことから、「田作り」と呼ばれるようになった。
田作りが正月のおせち料理に入れられるのは、田植肴として田作りを食べて豊作を祈願していたことに由来する。
【関連語】
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| おせち料理（おせちりょうり） | 数の子（かずのこ） | カタクチイワシ・片口鰯 |
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| 砂糖（さとう） | シシャモ・柳葉魚（ししゃも） | ジャコ・雑魚（じゃこ） |
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