大福
大福とは、薄く伸ばした餅に小豆餡を包んだ和菓子。「大福餅」の略。
大福の語源・由来
大福は、丸くふっくらした形がウズラに似ていることから、古くは「鶉餅（うずらもち）」と呼ばれており、ウズラの腹がふくれていること、また大きくて腹持ちが良いことことから、「腹太餅（はらぶともち）」とも呼ばれるようになった。
「鶉餅」や「腹太餅」と呼ばれていた当時の大福は大きく、餡は小豆に塩を入れただけであったといわれる。
餡に砂糖を加え、小さくした腹太餅が作られたのは、明和8年（1771年）、江戸小石川箪笥町のおたよ（「お玉」とも言われる）という後家の考案によるもので、おたよはこの腹太餅を「大腹餅（だいふくもち）」という名で売った。
のちに、「大腹餅」の「腹」の字は佳字の「福」に書き換えられ、「大福餅」となった。
寛政の頃には夜に大福を売り歩くことが流行し、寒い冬には火鉢で焼いた「焼大福」が人気だったといわれる。
現在では、豆やいちごを入れたものや、餡の代わりに生クリームやカスタード、プリンが入ったものなど、様々な種類の大福が作られている。
大福の関連語
| 小豆（あずき） | 安倍川餅（あべかわもち） | 飴（あめ） |
| 餡（あん） | あんころ餅（あんころもち） | イチゴ・苺（いちご） |
| 今川焼き（いまがわやき） | 外郎（ういろう） | ウズラ・鶉（うずら） |
| 鶉餅（うずらもち） | 大きい（おおきい） | 御萩（おはぎ） |
| おやつ | 鏡餅（かがみもち） | 掻き餅（かきもち） |
| 菓子（かし） | 柏餅（かしわもち） | カスタード |
| 鹿の子餅（かのこもち） | クリーム | 砂糖（さとう） |
| 塩（しお） | ずんだ餅（ずんだもち） | 善哉（ぜんざい） |
| 雑煮（ぞうに） | 団子（だんご） | 粽（ちまき） |
| どら焼き（どらやき） | 腹（はら） | 膨れる・脹れる（ふくれる） |
| プリン | 牡丹餅（ぼたもち） | マメ・豆（まめ） |
| 饅頭（まんじゅう） | 餅（もち） | モナカ・最中（もなか） |
| 羊羹（ようかん） | 蕨餅（わらびもち） |