ソーセージ

【意味】 ソーセージとは、調味した挽き肉を腸などのケージングに詰め、湯煮・燻煙などで加熱処理をした食品。腸詰め。

【ソーセージの語源・由来】

英語「sausage」からで、「塩で味付けした」を意味するラテン語「salsus」に由来する。
「salsus」の「sal」は「塩」を意味し、「サラダ」「ソース」「サラリーマンのサラリー」の語源にもなっている。
「salsus」は「細切れ肉」を意味する「sicium」と合成され「salsicium」となり、フランス語で「saussiche」に変化した後、英語に入り「sausage」となった。
「牝豚」を意味する「sau」と、ハーブの香辛料「セージ(sage)」が合成された語とする説もあるが、ソーセージが記述された最古の文献には、山羊(ヤギ)が主材料として使われており、それ以外の文献にも「肉」とあるだけで「豚肉」の記述がないことから、「牝豚」をソーセージの語源とするのは、後世に作られた説と考えられる。

【関連語】

燻る(いぶる) ウインナー ウシ・牛(うし)
コンビーフ サラダ サラミ
サラリーマン 塩(しお) セージ
ソース ソルト チャーシュー・叉焼
チョリソー 肉(にく) 煮る(にる)
ハーブ ハム ビーフジャーキー
ヒツジ・羊(ひつじ) ブタ・豚(ぶた) フランクフルト
ベーコン ホットドッグ ボローニャ・ボロニア
ミンチ ヤギ・山羊(やぎ) ランチョンミート

週間ランキング

月間ランキング


▲ ページトップ ▲

違いがわかる事典故事ことわざ辞典四字熟語辞典日本語俗語辞書

Copyright ©2003- 語源由来辞典 All Rights Reserved.
運営 株式会社ルックバイス