ソース

【意味】 ソースとは、西洋料理で料理や菓子などに用いる調味料。

【ソースの語源・由来】

「塩で味付けした」という意味のラテン語「salsus」が転じた言葉で、「salsus」の「sal」は「塩」を意味する英語「salt(ソルト)」の語源でもある。
日本にはフランス語の「sauce」が英語経由で入り、明治初頭に「洋醤」「新味醤油」という名前で発売された。

【関連語】

塩梅・按排・按配(あんばい) ウスターソース 菓子(かし)
キャラメル・カラメル ケチャップ 酒(さけ)
砂糖(さとう) 塩(しお) 醤油(しょうゆ)
酢(す) ソイソース ソルト
タバスコ タルタルソース デミグラスソース・ドミグラスソース
トウガラシ・唐辛子(とうがらし) トマト ドレッシング
ブラウンソース ベシャメルソース ポン酢(ぽんず)
マヨネーズ 味噌(みそ) 味醂(みりん)
料理(りょうり)

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