シビレ

【意味】 シビレとは、牛のすい臓・胸腺。

【シビレの語源・由来】

シビレは、子牛などのすい臓や胸腺を意味する英語「sweetbread(スイートブレッド)」が訛ったもの。
日本語風に「スイートブレッド」と発音すると「シビレ」に変化するとは思えないが、英語の発音では「シーブレ」のように聞こえる。
しびれるほど美味しいことからとする説があり、語源そのものは俗説で誤りだが、「sweetbread」が「シビレ」になった過程で、「しびれ(痺れ)」の音が影響したことは考慮すべきであろう。

【関連語】

イチボ ウシ・牛(うし) 美味しい(おいしい)
ガツ カルビ ギアラ
ゲタ(肉) コブクロ コリコリ
サーロイン サガリ 痺れる(しびれる)
シマチョウ シンタマ 膵臓(すいぞう)
センマイ タン チレ
ツラミ テール テッチャン
テッポウ(直腸) テンダーロイン 肉(にく)
ハチノス ハツ バラ肉(ばらにく)
ハラミ ビーフ ヒレ・フィレ・ヘレ
フォアグラ ホルモン マメ(腎臓)
ミート ミノ 胸(むね)
モツ ヤオキモ ヤサキ
ランプ(肉) レバー ロース

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