センマイ

【意味】 センマイとは、牛の第三胃。

【センマイの語源・由来】

センマイは内面のひだが幾重にも重なっていることから、朝鮮語で「チョニョブ(千葉)」という。
「チョニョブ」を日本語に訳すと「千枚」なので、「センマイ」と呼ばれるようになった。

【関連語】

胃(い) イチボ ウシ・牛(うし)
ガツ カルビ ギアラ
ゲタ(肉) コブクロ コリコリ
サーロイン サガリ シビレ
シマチョウ シンタマ タン
チレ ツラミ テール
テッチャン テッポウ(直腸) テンダーロイン
肉(にく) ハチノス ハツ
バラ肉(ばらにく) ハラミ ビーフ
襞(ひだ) ヒレ・フィレ・ヘレ フォアグラ
ホルモン 枚(まい) マメ(腎臓)
ミート ミノ モツ
ヤオキモ ヤサキ ランプ(肉)
レバー ロース

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