サラダ
サラダとは、生野菜を主材料に、肉や魚介・卵などを加え、ドレッシングやマヨネーズであえた料理。サラド。
サラダの語源・由来
サラダは、英語では「salad（サラド）」、フランス語では「salade（サラード）」、イタリア語で「insalata（インサラータ）」、ドイツ語では「Salat（ザラート）」と言う。
これら「サラダ」を表す語は、全て「塩」を意味するラテン語「sal」に由来し、フランス語や英語を例にすると、「塩漬けにする」という意味の「salata」がフランス南部のプロヴァンス語で「salada」となり、フランス語「salade」を経て英語「salad」となっている。
現在、サラダにはドレッシングなどで味付けするのが一般的であるが、古くは塩で味付けをしたものが「サラダ」で、遡ると薬用料理として野菜が使われており、塩漬けは野菜を長期保存する目的であったと考えられている。
日本では「サラダ」と発音することから、英語やフランス語経由ではなく、ポルトガル語の「salada」から入ったとするのが妥当であろう。
イギリスに留学した夏目漱石は、英語発音に近い「サラド」と呼んでいる。
サラダの関連語
| アペタイザー | 洗い（あらい） | アンティパスト |
| オードブル | お造り（おつくり） | カナッペ |
| カルパッチョ | キャベツ | 草（くさ） |
| 薬（くすり） | 果物（くだもの） | コールスロー |
| 刺身（さしみ） | 刺身のつま（さしみのつま） | サラダ味（さらだあじ） |
| サラダ油（ゆ・あぶら） | サラダ菜（さらだな） | シーザーサラダ |
| 塩（しお） | ソルト | タタキ |
| 卵・玉子（たまご） | ツナ | つまみ |
| デザート | ドレッシング | 菜（な） |
| 七草粥（ななくさがゆ） | 生（なま） | 膾・鱠（なます） |
| 肉（にく） | 葉（は） | パスタ |
| ハム | 春雨（はるさめ） | ピクルス |
| 冷奴（ひややっこ） | フルーツ | ベジタブル |
| ボウル | ポテト | マカロニ |
| マヨネーズ | マリネ | ミモザサラダ |
| 八百屋（やおや） | ユッケ | 料理（りょうり） |
| レタス |