ロース

ロースとは、牛・豚・羊などの肩から腰かけての背肉。

ロースの語源・由来

ロースは、英語「roast（ロースト）」の「t」が日本人には聞き取りにくいため、脱落して生じた語である。
ローストは「肉などを焼くこと」を意味し、肉の部位をさす言葉ではないが、ロースは「ローストに適した肉」の意味で用いられ、肩から腰かけての背肉をさすようになった。
また、焼き肉用でなくとも、その部位であれば「ロース」と呼ばれ、「ロースト」との意味からかけ離れた語となった。

ロースの関連語

牛（うし）	肩（かた）	カツ
カルビ	肝・胆（きも）	腰（こし）
サーロイン	ステーキ	スペアリブ
背・背中（せ・せなか）	センマイ・千枚（せんまい）	ターキー
ダック	タン	チキン
ツラミ	テッチャン	肉（にく）
ハツ	ハム	バラ肉（ばらにく）
ハラミ	ビーフ	ヒツジ・羊（ひつじ）
ビフテキ	ヒレ・フィレ・ヘレ	ブタ・豚（ぶた）
プルコギ	ベニスン	ポーク
ホルモン	ミート	ミノ
モツ	焼く（やく）	ラム
レバー	ロースト

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