料理
料理とは、食材に手を加え、食べ物をこしらえること。また、その食べ物。調理。
料理の語源・由来
料理は、物事をうまく処理することの意味でも用いられ、俗語的用法に思われがちだが、この意味の方が本来の「料理」の意味に近い。
料理の「料」は「米」と「斗」を合わせた「計る」という意味を持つ字、料理の「理」は「おさめる」といった意味で、料理は本来、「物事を適当に処置する」「世話をする」といった意味の漢語であった。
日本でも本来の意味で使用された例はあるが、かなり早くから、現在の料理の意味に転じて用いられるようになった。
中国でも、料理は食べ物をこしらえる意味で使われているため、その影響が強かった可能性もある。
料理の関連語
| いただきます | 板前（いたまえ） | 炒める（いためる） |
| エプロン | おかず | おさんどん |
| おせち料理（おせちりょうり） | 会席料理（かいせきりょうり） | 懐石料理（かいせきりょうり） |
| 割烹（かっぽう） | 割烹着（かっぽうぎ） | 蒲焼（かばやき） |
| キッチン | 切る・斬る・伐る（きる） | 厨（くりや） |
| グルメ | ご馳走・ごちそうさま | コック |
| 米（こめ） | 献立（こんだて） | サラダ |
| シェフ | 仕出し（しだし） | 精進料理（しょうじんりょうり） |
| スパイス | 惣菜・総菜（そうざい） | ソテー |
| 台所（だいどころ） | 食べる（たべる） | 作る・造る（つくる） |
| デザート | 点心（てんしん） | ドレッシング |
| 丼（どんぶり） | 鍋（なべ） | 煮る（にる） |
| バイキング料理 | ビストロ | ビュッフェ |
| 普茶料理（ふちゃりょうり） | 弁当（べんとう） | 包丁（ほうちょう） |
| まな板（まないた） | 蒸す（むす） | 飯（めし） |
| 焼く（やく） | 茹でる（ゆでる） | ライス |
| レシピ | レストラン |