ラーメン
【意味】 ラーメンとは、小麦粉に卵、水、かん水（炭酸ナトリウムや炭酸カリウムが入った水）を加えて、こねたもの物を伸ばした中華風の麺。この麺にスープを入れた料理もさす。中華そば、支那そばとも。
【ラーメンの語源・由来】
ラーメンの「拉（ラー）」は中国語で「引っ張る」、「麺（メン）」は小麦粉を意味する。
麺は製法によって、「拉麺（ラーメン）」「刀削麺（とうさくめん）」「捍麺（かんめん）」と呼ばれる。
中国では、麺のみの意味で「ラーメン」が用いられ、スープを入れた汁そばは「湯麺（タンメン）」という。
「老麺」や「柳麺」は当て字である。
【関連語】
| インスタント | 饂飩（うどん） | 岡持ち（おかもち） |
| カップ | 寒天（かんてん） | きし麺（きしめん） |
| きつねうどん・そば | 餃子（ぎょうざ） | グラタン |
| シナチク・支那竹（しなちく） | シューマイ・焼売（しゅうまい） | 汁（しる） |
| 水団（すいとん） | スープ | スパゲッティ |
| 素麺（そうめん） | ソバ・蕎麦（そば） | たぬきうどん・そば |
| 卵・玉子（たまご） | チャーハン・炒飯（ちゃーはん） | チャルメラ |
| 出前（でまえ） | 点心（てんしん） | 店屋物（てんやもの） |
| 丼（どんぶり） | 鳴門巻き（なるとまき） | 二八蕎麦（にはちそば） |
| 入麺（にゅうめん） | ヌードル | パスタ |
| 春雨（はるさめ） | ビーフン | 冷や麦・冷麦（ひやむぎ） |
| ペンネ | ほうとう | 麻婆豆腐（まーぼーどうふ） |
| マカロニ | 水（みず） | 屋台（やたい） |
| ラザニア | 料理（りょうり） | レンゲ・蓮華（れんげ） |
| ワンタン・雲呑（わんたん） |