ラーメン
ラーメンとは、小麦粉に卵、水、かん水（炭酸ナトリウムや炭酸カリウムが入った水）を加えて、こねたもの物を伸ばした中華風の麺。この麺にスープを入れた料理もさす。中華そば、支那そばとも。
ラーメンの語源・由来
ラーメンの「拉（ラー）」は、中国語で引っ張るを意味し、「麺（メン）」は小麦粉を意味する。
麺は製法によって、「拉麺（ラーメン）」「刀削麺（とうさくめん）」「捍麺（かんめん）」と呼ばれる。
中国では、麺のみの意味で「ラーメン」が用いられ、スープを入れた汁そばは「湯麺（タンメン）」という。
「老麺」や「柳麺」は当て字である。
ラーメンの関連語
| インスタント | 饂飩（うどん） | カップ | |||||||||||||
| 寒天（かんてん） | きし麺（きしめん） | きつねうどん・そば | |||||||||||||
| 餃子（ぎょうざ） | グラタン | シューマイ・焼売（しゅうまい） | |||||||||||||
| 汁（しる） | 水団（すいとん） | スープ | |||||||||||||
| スパゲッティ | 素麺（そうめん） | ソバ・蕎麦（そば） | |||||||||||||
| たぬきそば・そば | 卵・玉子（たまご） | チャーハン・炒飯（ちゃーはん） | |||||||||||||
| チャルメラ | 点心（てんしん） | 丼（どんぶり） | |||||||||||||
| 二八蕎麦（にはちそば） | 入麺（にゅうめん） | ヌードル
| パスタ
| 春雨（はるさめ）
| ビーフン
| 冷や麦・冷麦（ひやむぎ）
| ペンネ
| ほうとう
| 麻婆豆腐（まーぼーどうふ）
| マカロニ
| 水（みず）
| 屋台（やたい）
| ラザニア
| レンゲ・蓮華（れんげ）
| ワンタン・雲呑（わんたん）
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