ラクトアイス

【意味】 ラクトアイスとは、アイスクリーム類のうち、乳固形分が3パーセント以上を含むもの。

【ラクトアイスの語源・由来】

ラクトアイスは、「lacto(ラクト)」と「ice(アイス)」からなる和製語。
「lacto(ラクト)」は、「乳」を意味するラテン語「lac(lacto)」に由来する語で、「乳糖」を意味する英語「lactose」も、このラテン語が語源である。
ラクトアイスは、アイスクリームの風味を出すため、乳脂肪の代わりに植物性脂肪を用いて脂肪分を補っている。

【関連語】

アイス アイスクリーム アラモード
クリーム 氷(こおり) サンデー
ジェラート シャーベット ソフトクリーム
チーズ 乳(ちち) デザート
ドンドゥルマ バター バニラ
ババヘラ ババロア パフェ
パンナコッタ フラッペ ミルク
ムース ヨーグルト

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