おかず

【意味】 おかずとは、副食物。

【おかずの語源・由来】

おかずは、漢字では「御数」と書き、数を取り揃える意味で「おかず」になったとする説が有力とされ、混ぜ合わせる意味の「糅てる(かてる)」を語源とする説もある。
主食の周囲にあることから、古くは「御巡り(おまわり・おめぐり)」とも言われた。
「御巡り」は数を揃えなければ意味をなさないため、「御巡り」の流れで考えると、数を取り揃える説が妥当と思われる。
しかし、「かてる」から転じた「糧(かて)」は、現代でも食物という意味で使われ、ドラマ『おしん』に出てくる「大根飯(だいこんめし)」などは、穀物以外のものを混ぜ合わせることから「かてめし」と呼ばれる。
また、「副食物」を意味する言葉の多くは「菜」を用い「お菜(おさい)」と言われていたことや、「お惣菜」などの言葉を考慮すると、「かて」の説は否定できない。
「おかず」「お菜」「御巡り」は全て女房詞だが、おかずの男性語としては「御具足(おぐそく)」という言葉が使われていた。

【関連語】

アラカルト いただきます オードブル
おやつ 会席料理(かいせきりょうり) 懐石料理(かいせきりょうり)
菓子(かし) 数(かず) 糧(かて)
グルメ 御飯(ごはん) 米(こめ)
献立(こんだて) 刺身のつま(さしみのつま) 仕出し(しだし)
膳(ぜん) 惣菜・総菜(そうざい) 大根(だいこん)
食べる(たべる) デザート 店屋物(てんやもの)
丼(どんぶり) 菜(な) 弁当(べんとう)
飯(めし) 料理(りょうり) レシピ

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