おじや

【意味】 おじやとは、雑炊。

【おじやの語源・由来】

おじや語源には、「深鍋」や「煮込み料理」を意味するスペイン語「olla(オジャ)」に由来するといった俗説がある。
これは、オジャという煮込み料理がおじやと似ており、発音も近いことから生まれた説で、元は女房詞であった言葉がスペイン語に由来するはずがない。
「お」は接頭語で、「じや」は煮える時の音や様子を表した「ジヤジヤ」と考えられる。
現代では擬音語・擬態語で「ジヤジヤ」といった表現はされないが、近世には「ジャジャ煮る」といった例が見られることから、上記の説で間違いないであろう。
「雑炊」との違いは、米飯を一度洗ってぬめりを取り、サラッと仕上げたものが「雑炊」、それ以外のものが「おじや」と言われたり、味噌味のものが「おじや」で、それ以外が「雑炊」などと言われるが、明確な区別など無く人それぞれ異なる。
近世前期には「おじや」と並んで「おみそ」や「いれみそ」の記述があることから、当初は味噌味の雑炊を「おじや」と呼んでいたとも考えられている。

【関連語】

味(あじ) 洗う(あらう) アランチーニ
オートミール お粥(おかゆ) おこわ
おでん おにぎり おむすび
オムライス かやくご飯(かやくごはん) カレー
きりたんぽ クッパ 御飯(ごはん)
米(こめ) サムゲタン しゃぶしゃぶ
ジャンバラヤ しょっつる 汁(しる)
すき焼き(すきやき) 寿司・鮨・鮓(すし) 雑炊(ぞうすい)
粽(ちまき) チャーハン・炒飯 ちゃんこ鍋(ちゃんこなべ)
ちり鍋(ちりなべ) てっさ・てっちり ドリア
丼(どんぶり) 七草粥(ななくさがゆ) 鍋(なべ)
煮る(にる) 滑り(ぬめり) パエリア
ハヤシライス ビーフストロガノフ ビビンバ
ピラフ 味噌(みそ) 飯(めし)
ライス リゾット 料理(りょうり)
ロコモコ

【オススメ情報】

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