おでん
おでんとは、こんにゃく・大根・練り製品などをだし汁で煮込んだ料理。
おでんの語源・由来
おでんは、「田楽（でんがく）」の「でん」に、接頭語「お」を付けた女房詞。
（「でんがくの語源」は別ページ参照）
おでんは室町時代に生まれ、当時のおでんは味噌を塗って焼く「豆腐田楽」をさしていた。
近世に入り、こんにゃくや野菜、魚焼きの田楽「魚田（ぎょでん）」も生まれたが、この当時も味噌を塗って焼く「焼き田楽」であった。
現代の煮込みおでんは、近世頃に江戸で生まれ、串刺しのこんにゃくを煮込んだものに始まり、大根やはんぺんなどが入れられるようになった。
おでんは「関東炊き」とも呼ばれるが、関西で「おでん」は「焼き田楽」をさすため、区別するために付けられた呼び名である。
おでんの関連語
| 饂飩（うどん） | おじや | 蒲焼（かばやき） |
| がんもどき | きりたんぽ | 串（くし） |
| コンニャク・蒟蒻（こんにゃく） | コンビニ | 魚（さかな） |
| しゃぶしゃぶ | しょっつる | すき焼き（すきやき） |
| 雑炊（ぞうすい） | ダイコン・大根（だいこん） | 卵・玉子（たまご） |
| 竹輪（ちくわ） | ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ） | ちり鍋（ちりなべ） |
| つくね | てっさ・てっちり | 田楽（でんがく） |
| 豆腐（とうふ） | 鍋（なべ） | 饅（ぬた） |
| 半片（はんぺん） | 冷奴（ひややっこ） | 風呂吹き大根（ふろふきだいこん） |
| 味噌（みそ） |