にんにく

にんにくとは、ユリ科の多年草。全体に強い臭気がある。鱗茎は大きく数個の小鱗茎に分かれ、食用・強壮薬・香辛料などに用いる。ガーリック。

にんにくの語源・由来

にんにくの語源は、「匂悪・匂憎（においにくむ）」の略や、「香匂憎（かにおいにく）」の意味など諸説あるが、仏教用語の「忍辱」を語源とする説が有力である。
「忍辱」は、侮辱や苦しみに耐え忍び心を動かさないことを意味し、その修行は「忍辱波羅蜜」という。
仏教では、「ニンニク」「ニラ」「ネギ」「ラッキョウ」「ノビル」など、臭気の強い五種の野菜を「五葷（ごぐん）」「五辛（ごしん）」と言い、これを食べると情欲・憤怒が増進する強情食品として、僧侶たちは食べることが禁じられたいた。
五葷のひとつである「にんにく」を、僧侶たちが隠し忍んで食べたことから、「忍辱」の語を隠語として用いたとされる。
にんにくの語源を「忍辱」とする中には、僧侶が修行に耐えるため、強力な匂いに耐え食したことからとする説もあるが、食べることが禁じられていたことに反するため、「忍辱」の説から派生した誤解釈と考えられる。
漢字の「大蒜」の本来の読みは「おおひる」で、「蒜」は「ニンニク」「ネギ」「ノビル」など、ユリ科の多年草で食用となるものの古名である。
また、古くは「蒜」は「葫」と表記され、「にんにく」の意味として用いられていた。

にんにくの関連語

アオヤギソウ・青柳草	アサツキ・浅葱・胡葱	アスパラガス
アマドコロ・甘野老	アマナ・甘菜（あまな）	アミガサユリ・編笠百合
アロエ	イトラン・糸蘭（いとらん）	イヌサフラン・犬サフラン
ウバユリ・姥百合（うばゆり）	エンレイソウ・延齢草	オーニソガラム
オニオン	オニユリ・鬼百合（おにゆり）	オモト・万年青（おもと）
オリヅルラン・折鶴蘭	ガーリック	カタクリ・片栗（かたくり）
カノコユリ・鹿の子百合	カラシ・芥子・辛子（からし）	カンゾウ・萱草（かんぞう）
キジカクシ・雉隠（きじかくし）	キスゲ・黄管（きすげ）	キチジョウソウ・吉祥草
キヌガサソウ・衣笠草	キバナノアマナ・黄花の甘菜	ギボウシ・擬宝珠（ぎぼうし）
キミガヨラン・君が代蘭	ギョウジャニンニク・行者葫	キリンケツ・麒麟竭
キンコウカ・金光花・金紅花	クサスギカズラ・草杉蔓	クルマユリ・車百合
クロユリ・黒百合（くろゆり）	グロリオーサ	コショウ・胡椒（こしょう）
コバイケイソウ・小梅けい草	コバイモ・小貝母（こばいも）	ゴマ・胡麻（ごま）
ササユリ・笹百合（ささゆり）	サルサパリラ	サルトリイバラ
サルマメ・猿豆（さるまめ）	サンキライ・山帰来	サンショウ・山椒（さんしょう）
サンセベリア	シオデ・牛尾菜（しおで）	シソ・紫蘇（しそ）
忍ぶ（しのぶ）	ジャノヒゲ・蛇の鬚	シャロット
シュロソウ・棕櫚草	ショウガ・生姜（しょうが）	ショウジョウバカマ・猩猩袴
シライトソウ・白糸草	スカシユリ・透百合	スズラン・鈴蘭（すずらん）
スパイス	ソクシンラン・束心蘭	タカサゴユリ・高砂百合
タケシマユリ・竹島百合	タケシマラン・竹島蘭	タマネギ・玉葱（たまねぎ）
タマノカンザシ・玉の簪	チオノドクサ	チゴユリ・稚児百合
チトセラン・千歳蘭	チモラン・知母蘭（ちもらん）	チャボゼキショウ・チャボ石菖
チューリップ	ツクバネソウ・衝羽根草	ツバメオモト・燕万年青
ツルボ・蔓穂（つるぼ）	テッポウユリ・鉄砲百合	トウギボウシ・唐擬宝珠
トリトマ	ナギイカダ・梛筏	ナルコユリ・鳴子百合
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ニッコウキスゲ・日光黄菅	ニューサイラン・ニュー西蘭	ニラ・韮（にら）
ネギ・葱（ねぎ）	ネバリノギラン・粘芒蘭	ノカンゾウ・野萱草
ノギラン・芒蘭（のぎらん）	ノビル・野蒜（のびる）	バイケイソウ・梅けい草
パイナップルフラワー	ハナスゲ・花菅（はなすげ）	ハナニラ・花韮（はなにら）
ハラン・葉蘭（はらん）	ヒメサユリ・姫早百合	ヒメユリ・姫百合（ひめゆり）
ヒヤシンス	フウシンシ・風信子	ホウチャクソウ・宝鐸草
ホトトギス・杜鵑草	マイヅルソウ・舞鶴草	ムスカリ
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ヤマザサ・山笹（やまざさ）	ヤマホトトギス・山杜鵑	ヤマユリ・山百合（やまゆり）
ヤマラッキョウ・山薤	ユッカ	ユリ・百合（ゆり）
辣韮・辣韭・薤（らっきょう）	リーキ	ワケギ・分葱（わけぎ）
ワサビ・山葵（わさび）	ワスレグサ・忘れ草・萱草

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