にんじん
にんじんとは、セリ科の越年草。地中海沿岸地方原産。根は黄橙色・紅赤色で、円錐形で太く、地中に伸びる。葉は羽状に細裂。野菜として栽培される。
にんじんの語源・由来
にんじんは、その根に頭や足・手と、人のような形をしたものが最上とされ、「人参」と名付けられた。
ただし、ここでいう「人参」の名は、奈良時代には渡来し、薬用として栽培されていたウコギ科の「朝鮮人参（オタネニンジン）」のことである。
野菜のにんじんは、地中海沿岸地方から中国を経て、16世紀に日本に渡来した。
当初は、根が人参（朝鮮人参）に似て、葉がセリに似ていることから、「セリニンジン」と呼ばれた。
その他、朝鮮人参と野菜のにんじんを区別するために、「菜人参（なにんじん）」「人参菜（にんじんな）」、畑に植えることから「畑人参（はたにんじん）」などとも呼ばれた。
やがて、野菜のにんじんが主流となり、「にんじん」といえばセリ科の「にんじん」を指すようになった。
にんじんの関連語
| アギ・阿魏（あぎ） | 足・脚・肢（あし） | アシタバ・明日葉（あしたば） |
| 頭（あたま） | アニス | アマニュウ・甘にゅう |
| アメリカボウフウ・アメリカ防風 | アンジェリカ | イノンド |
| イブキボウフウ・伊吹防風 | ウイキョウ・茴香（ういきょう） | ウコギ・五加木（うこぎ） |
| ウマノミツバ・馬の三つ葉 | オタネニンジン・御種人参 | キャラウェイ |
| キャロット（植物） | 草（くさ） | 薬（くすり） |
| クミン | コエンドロ | コニウム |
| コニシ・古仁之（こにし） | コリアンダー | シシウド・猪独活（ししうど） |
| セリ・芹（せり） | セルフィーユ | セロリ |
| セロリアーク | センキュウ・川きゅう | セントウソウ・仙洞草 |
| チドメグサ・血止め草 | ツボクサ・壺草（つぼくさ） | 手（て） |
| ディル | トウキ・当帰（とうき） | ドクゼリ・毒芹（どくぜり） |
| 菜（な） | 人間（にんげん） | 人参飲んで首くくる |
| 根（ね） | ノダケ・野竹・土当帰（のだけ） | ノチドメ・野血止（のちどめ） |
| 葉（は） | パースニップ | パクチー |
| パセリ | 畑・畠（はたけ） | ハチジョウソウ・八丈草 |
| ハナウド・花独活（はなうど） | ハマゼリ・浜芹（はまぜり） | ハマボウフウ・浜防風 |
| 人（ひと） | フェンネル | ボウフウ・防風（ぼうふう） |
| ホタルサイコ・蛍柴胡 | ボタンボウフウ・牡丹防風 | ミシマサイコ・三島柴胡 |
| ミツバ・三つ葉（みつば） | ヤブジラミ・藪虱（やぶじらみ） | ヤブニンジン・藪人参 |
| ヤマゼリ・山芹（やまぜり） | ヨロイグサ・鎧草（よろいぐさ） |