モロヘイヤ
モロヘイヤとは、シナノキ科の一年草。東地中海の原産といわれる。葉はシソに似るが、刻むとぬめりが出る。シマツナソ。
モロヘイヤの語源・由来
モロヘイヤは、アラビア語「molokheiya」からの外来語。
エジプトには、重病を患ったエジプト王がモロヘイヤのスープを飲んだら回復したという故事があり、アラビア語で「王様の野菜」を意味する「ムルキーヤ」がモロヘイヤの語源となっている。
現在でもエジプトではモロヘイヤのスープがよく作られ、各家庭に「マハラタ」と呼ばれるモロヘイヤ専用の包丁がある。