ミノ

【意味】 ミノとは、牛の第一胃。白肉。ガツ。

【ミノの語源・由来】

ミノは、切って広げたときの形が、肩からかけて着る雨具の「蓑(みの)」に似ていることから、「ミノ」と呼ばれるようになった。
ミノは純白に近い白色をしていることから、「白肉」とも呼ばれる。

【関連語】

胃(い) イチボ ウシ・牛(うし)
ガツ カルビ ギアラ
ゲタ(肉) コブクロ コリコリ
サーロイン サガリ シビレ
シマチョウ 白(しろ) シンタマ
センマイ・千枚 タン チレ
ツラミ テール テッチャン
テッポウ(直腸) テンダーロイン 肉(にく)
ハチノス・蜂の巣 ハツ バラ肉(ばらにく)
ハラミ ビーフ ヒレ・フィレ・ヘレ
フォアグラ ホルモン マメ(腎臓)
ミート 蓑・簑(みの) モツ
ヤオキモ ヤサキ ランプ(肉)
レバー ロース

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