まな板
【意味】 まな板とは、食材を包丁で切るときに下に置く板や台。
【まな板の語源・由来】
まな板の「まな」は魚の「真魚」のことで、元々は魚を切る時に使う板をさした。
古くは、魚も野菜も食材は「な」と呼ばれていたため、それを区別するために接頭語「真」が付けられたのが「真魚」である。
漢字の「俎板」「俎」は中国語からの拝借で、魚や肉を積み重ねて料理する台のこと。
古代中国では、供物を積み重ねて載せる台を「俎」と書いた。
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【関連語】
| 板（いた） | 板前（いたまえ） | エプロン |
| おさんどん | 割烹着（かっぽうぎ） | キッチン |
| 厨（くりや） | 魚（さかな） | 刺身（さしみ） |
| 台（だい） | 台所（だいどころ） | 出刃包丁（でばぼうちょう） |
| 菜（な） | 肉（にく） | 包丁（ほうちょう） |
| まな板の鯉（まないたのこい） | マナガツオ・真魚鰹（まながつお） | 柳刃包丁（やなぎばぼうちょう） |
| 料理（りょうり） |
