まな板

まな板とは、食材を包丁で切るときに下に置く板や台。

まな板の語源・由来

まな板の「まな」は魚の「真魚」のことで、元は魚を切る時に使う板をさした。
真魚は、古く魚も野菜も食材は「な」と呼ばれていたため、区別するために接頭語「真」が付けられたものである。
まな板は漢字で「俎板」「俎」と書くが、中国語からの拝借で、魚や肉を積み重ねて料理する台のことである。
古代中国では、供物を積み重ねて載せる台を「俎」と書いた。

まな板の関連語

板（いた）	板前（いたまえ）	エプロン
おさんどん	割烹着（かっぽうぎ）	キッチン
厨（くりや）	魚（さかな）	刺身（さしみ）
台所（だいどころ）	菜（な）	肉（にく）
包丁（ほうちょう）	まな板の鯉（まないたのこい）	真魚鰹（まながつお）
料理（りょうり）

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