このわた
このわたとは、ナマコのはらわたで作った塩辛。
このわたの語源・由来
このわたの「こ」は、「ナマコ」の古名。
つまり、「このわた」は、「こ（ナマコ）のわた（はらわた）」という意味である。
寒中に作ったものや、腸の長いものが、このわたの中でも優良品とされる。
江戸時代、越前のウニ、長崎のからすみとともに、三河のこのわたは「天下の三珍味」といわれた。
このわたの関連語
| 海参・煎海鼠（いりこ） | ウニ・海胆・海栗・雲丹（うに） | うるか |
| からすみ | がん漬（がんづけ） | キャビア |
| 金海鼠（きんこ） | 串海鼠（くしこ） | 口海鼠・口子（くちこ） |
| 海鼠子（このこ） | 肴（さかな） | 塩辛（しおから） |
| 酒盗（しゅとう） | トリュフ | ナマコ・海鼠（なまこ） |
| 莫久来（ばくらい） | 撥海鼠・撥子（ばちこ） | 腸（はらわた） |
| 鯤（ひしこ） | フォアグラ | 棒海鼠・棒子（ぼうこ） |
| ホヤ・海鞘・老海鼠（ほや） | めふん |