小松菜
小松菜とは、アブラナ科の一年生または二年生の野菜。おひたしや汁の実、雑煮などにされる。鶯菜（ウグイスナ）。冬菜（フユナ）。
小松菜の語源・由来
小松菜は、江戸時代、武蔵国葛飾郡小松川村（現在の東京都江戸川区小松川付近）で多く栽培されたことにちなむとされる。
徳川綱吉（吉宗の説もあり）に献上された際、この地名から「小松菜」と名付けられたともいわれるが定かではない。
小松菜の別名「鶯菜」は、３〜４月に出荷されるため「鶯の鳴く頃の菜」という意味でこの名がある。
また、この季節の小松菜や水菜は、まだ若くて小さいことから、小さい菜の意味でいうこともある。
小松菜のもうひとつの別名「冬菜」は、文字通り「冬の菜」の意味で、白菜など冬の食材として使われるものの多くは「冬菜」と呼ばれる。
小松菜の関連語
| アブラナ・油菜（あぶらな） | アラセイトウ・紫羅欄花 | イヌガラシ・犬芥子（いぬがらし） |
| ウグイス・鶯（うぐいす） | 御浸し（おひたし） | カブ・蕪（かぶ） |
| カラシ・芥子・辛子（からし） | カリフラワー | キャベツ |
| クレソン | ケール | 汁（しる） |
| スズシロ・蘿蔔・清白 | スズナ・菘（すずな） | 雑煮（ぞうに） |
| ダイコン・大根（だいこん） | 小さい（ちいさい） | チンゲン菜・青梗菜（ちんげんさい） |
| 菜（な） | ナズナ・薺（なずな） | ノザワナ・野沢菜（のざわな） |
| ハクサイ・白菜（はくさい） | ハボタン・葉牡丹（はぼたん） | 冬（ふゆ） |
| ブロッコリー | ぺんぺん草（ぺんぺんぐさ） | 実（み） |
| ミズナ・水菜（みずな） | ラディッシュ | ワサビ・山葵（わさび） |