コハダ
コハダとは、コノシロの10から15センチ程度のもの。酢の物や寿司種などにする。
コハダの語源・由来
コハダは、江戸前寿司では代表的な光り物で、体表が柔らかく、光沢があって美しい。
コハダの語源は、その体表を子供のような肌に喩えた「子肌」の意味といわれる。
漢字「小鰭」の「鰭」は、「魚のヒレ」をいう古語「ハタ（鰭）」からの当て字である。
コハダの関連語
| アンチョビ | イワシ・鰯（いわし） | 美しい（うつくしい） |
| 卯の花寿司（うのはなずし） | ウルメイワシ・潤目鰯 | エツ・斉魚（えつ） |
| 江戸前（えどまえ） | 数の子（かずのこ） | カタクチイワシ・片口鰯 |
| キビナゴ・黍魚子・吉備奈仔 | 子（こ） | 光沢（こうたく） |
| コノシロ・鮗（このしろ） | ごまめ | 魚（さかな） |
| サッパ・拶双魚（さっぱ） | ジャコ・雑魚（じゃこ） | 出世魚（しゅっせうお） |
| シラス・白子（しらす） | 酢（す） | 寿司・鮨・鮓（すし） |
| タタミイワシ・畳鰯 | 田作り（たつくり・たづくり） | 縮緬雑魚（ちりめんじゃこ） |
| ニシン・鰊・鯡（にしん） | 肌・膚（はだ） | ハルツゲウオ・春告魚 |
| ヒラ・曹白魚（ひら） | 鰭（ひれ） | ままかり |
| 柔らかい・軟らかい（やわらかい） |