ごぼう
ごぼうとは、キク科の二年草。ユーラシア大陸原産。細長い根は、きんぴらや煮物など食用にする。種子は漢方で浮腫の治療薬や解熱薬にする。
ごぼうの語源・由来
ごぼうは、古く薬草として中国から伝来したもので、漢語の「牛蒡」が語源。
ごぼうの歴史的仮名遣いは、「ゴバウ」である。
「牛蒡」の「牛」を「ゴ」と読むのは、呉音「グ」の慣用音「ゴ」で、中国では草木の大きなものに「牛」が冠される。
「牛蒡」の「蒡」は、ごぼうに似た草の名に使われた漢字で、それらの植物より大きいことから「牛」が冠され「牛蒡」になった。
古く、日本では「牛蒡」を「キタキス」「ウマフフキ（ウマフブキ）」ともいった。
西洋ではごぼうの若葉をサラダに使うことはあるが、根を食材とするのは日本と韓国くらいで、太平洋戦争中、苦労して採ってきたごぼうをアメリカ人捕虜に食べさせたところ、捕虜は木の根を食べさせられたと勘違いしたという話もある。
ごぼうの関連語
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| エーデルワイス | エストラゴン | エゾギク・蝦夷菊（えぞぎく） |
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| オケラ・朮（おけら） | ガーベラ | ガザニア |
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| カミツレ | カモミール | カレンジュラ |
| ガンクビソウ・雁首草 | 木・樹（き） | キオン・黄苑（きおん） |
| キク・菊（きく） | キクイモ・菊芋（きくいも） | キツネアザミ・狐薊 |
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| タラゴン | ダリア | タンポポ・蒲公英（たんぽぽ） |
| チコリー | チシャ・萵苣（ちしゃ） | チチコグサ・父子草 |
| ツワブキ・石蕗（つわぶき） | ディモルフォセカ | デージー |
| テンニンギク・天人菊 | トウヒレン・唐飛廉 | トキンソウ・吐金草 |
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| ベニバナ・紅花（べにばな） | ヘリクリサム | ホトケノザ・仏の座（キク科） |
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