かまぼこ
【意味】 かまぼことは、白身魚のすり身に味をつけて練り、蒸し煮やあぶり焼きなど加熱した食品。
【かまぼこの語源・由来】
かまぼこは、古くは細い竹を芯にしてすり身を塗りつけて焼いたものを意味し、その形がガマの穂に似ていることから「蒲の穂」と呼ばれていた。
「蒲の穂」から転じた由来は、「蒲穂子（がまほこ）」と言われていたものが訛ったとする説と、蒲の穂は「鉾（ほこ）」に似ているため「がまほこ」と呼ばれていたことから、「かまぼこ」になったとする説がある。
現在一般的な「板付きかまぼこ」は桃山時代に考案されたもので、竹に塗りつけたものは「竹輪」と呼ばれるようになった。
また、近年では赤身魚を原料とする「かまぼこ（くろぼこ）」も作られるようになった。
【関連語】
| アジ・鯵（あじ） | イシモチ・石持・石首魚 | 板（いた） |
| イワシ・鰯（いわし） | エソ・狗母魚（えそ） | おかず |
| ガマ・蒲（がま） | 串（くし） | グチ |
| 魚（さかな） | 薩摩揚げ（さつまあげ） | スケトウダラ・介党鱈 |
| タケ・竹（たけ） | 伊達巻き（だてまき） | 竹輪（ちくわ） |
| つくね | つみれ | トビウオ・飛魚（とびうお） |
| 鳴門巻き（なるとまき） | ハモ・鱧（はも） | 半片（はんぺん） |
| ヒラメ・平目・鮃（ひらめ） | 穂（ほ） | 矛・鉾（ほこ） |
| 料理（りょうり） |