懐石料理
懐石料理とは、茶席で、茶の前に出す簡単な料理。
懐石料理の語源・由来
懐石料理の「懐石」は、禅宗の僧が一時的に空腹をしのぐために懐へ入れていた「温石（おんじゃく）」をいった。
温石とは、蛇紋岩や軽石などを火で焼き、布に包んだものである。
懐石が一時的に空腹をしのぐものであったことから、簡単な料理・質素な食事を意味するようになり、茶道では献立・食作法・食器などにも一定の決まりが定められるようになった。
「懐石」のみで「料理」の意味が含まれているため、「頭痛が痛い」「車に乗車する」などと同じく、「料理」を加えることは重言であるが、同じ発音の「会席料理」の影響により、現在では「懐石料理」が一般的に用いられている。
また、懐石は一汁三菜が一般的であるが、茶席に関係なく料理店でも供されるようになり、品数も増し趣向も凝らされるようになった。
懐石料理の関連語
| 石（いし） | 板前（いたまえ） | おかず |
| おせち料理（おせちりょうり） | お茶（おちゃ） | 会席料理（かいせきりょうり） |
| 割烹（かっぽう） | 献立（こんだて） | 仕出し（しだし） |
| 精進料理（しょうじんりょうり） | 汁（しる） | 惣菜・総菜（そうざい） |
| 出前（でまえ） | 点心（てんしん） | 店屋物（てんやもの） |
| 菜（な） | 七草粥（ななくさがゆ） | バイキング料理 |
| 腹（はら） | 普茶料理（ふちゃりょうり） | 懐（ふところ） |
| 弁当（べんとう） | 料理（りょうり） |