カリフラワー
カリフラワーとは、アブラナ科の野菜。ヨーロッパ原産。キャベツの変種で、茎頂についた乳白色のつぼみが球状に密集し、これを食用とする。花椰菜（ハナヤサイ）。花キャベツ。
カリフラワーの語源・由来
カリフラワーは、英語「cauliflower」からの外来語。
カリフラワーの「cauli（コーリ）」は、ラテン語で「茎」を指す言葉であったが、フランス語で「キャベツ」を意味する「chou」となり、「花キャベツ」の「chou-fleuri」から「cole flory」を経て「cauliflower」となった。
和名では「花キャベツ」や「花椰菜」のほか「花甘藍（カンラン）」とも言うが、「甘藍」とは「キャベツ」のことで「カリフラワー」を直訳したものである。
カリフラワーはキャベツの変種で、同じキャベツの変種であるブロッコリーが原種といわれる。
ブロッコリーの原種がカリフラワーといわれることもあり、エジプトでは紀元前4年には既にカリフラワーが栽培されていたともいわれ、実際のところどちらが先か解かっていない。
カリフラワーの関連語
| アブラナ・油菜（あぶらな） | アラセイトウ・紫羅欄花 | イヌガラシ・犬芥子（いぬがらし） |
| カブ・蕪（かぶ） | カラシ・芥子・辛子（からし） | キャベツ |
| 茎（くき） | クレソン | ケール |
| コールスロー | コマツナ・小松菜（こまつな） | スズシロ・蘿蔔・清白（すずしろ） |
| スズナ・菘（すずな） | ダイコン・大根（だいこん） | チンゲン菜・青梗菜（ちんげんさい） |
| 菜（な） | ナズナ・薺（なずな） | ノザワナ・野沢菜（のざわな） |
| ハクサイ・白菜（はくさい） | 花・華（はな） | ハボタン・葉牡丹（はぼたん） |
| ブロッコリー | ぺんぺん草（ぺんぺんぐさ） | ミズナ・水菜（みずな） |
| ラディッシュ | ワサビ・山葵（わさび） |