いとこ煮
いとこ煮とは、小豆・カボチャ・ゴボウ・芋・大根・豆腐などを煮えにくいものから順に入れ、味噌か醤油で味付けした料理。いとこ汁。従弟煮。従兄煮。
いとこ煮の語源・由来
いとこ煮は、堅いものから順に煮ていく料理で、「追い追い煮る」の意味から「追い追い」と「甥々（おいおい）」と掛けた洒落で、「いとこ煮」と呼ばれるようになったというのが定説である。
その他、「甥々」の補足的な語源説で「銘々に煮る」の意味で、「姪々（めいめい）」とも掛けられているといった説や、いとこ煮は様々な野菜が煮られ、種類は異なるが野菜は野菜であることから、近親関係のいとこに見立てたとする説がある。
「従弟似（いとこに）」という言葉を元に、「甥々」や「近親関係」などの意味が加わり、「いとこ煮」になったとする説もあるが、突如「従弟似」という言葉が出るのは不自然なので、影響を受けたとしても、意味が先にあって生まれた呼称と考えるべきであろう。
いとこ煮の作り方は、豆と野菜を煮るという点では全国的に共通しているが、煮た小豆や大根を具にした味噌汁をさす地域もある。
いとこ煮は、神に供えた食物を寄せ集めて煮ることから始まった料理で、元々は盆や正月、祭礼時に食べられていた。
いとこ煮の関連語
| アズキ・小豆（あずき） | 磯部煮（いそべに） | 従兄弟・従姉妹（いとこ） |
| イモ・芋・薯・藷（いも） | 旨煮・甘煮（うまに） | 甥（おい） |
| おかず | 小倉煮（おぐらに） | お盆（おぼん） |
| オランダ煮（おらんだに） | カボチャ・南瓜（かぼちゃ） | 神（かみ） |
| がめ煮（がめに） | 甘露煮（かんろに） | 儀助煮（ぎすけに） |
| 金平（きんぴら） | 釘煮（くぎに） | 具足煮（ぐそくに） |
| ゴボウ・牛蒡（ごぼう） | 桜煮（さくらに） | 沢煮（さわに） |
| 時雨煮（しぐれに） | 治部煮（じぶに） | 正月（しょうがつ） |
| 醤油（しょうゆ） | 汁（しる） | 鼈煮（すっぽんに） |
| 駿河煮（するがに） | 仙台煮（せんだいに） | 供える（そなえる） |
| ダイコン・大根（だいこん） | 筑前煮（ちくぜんに） | 佃煮（つくだに） |
| 定家煮（ていかに） | 豆腐（とうふ） | 土佐煮（とさに） |
| 難波煮（なんばに） | 南蛮煮（なんばんに） | 煮染め（にしめ） |
| 煮る（にる） | 翡翠煮（ひすいに） | 風呂吹き大根（ふろふきだいこん） |
| 鼈甲煮（べっこうに） | 祭り（まつり） | マメ・豆（まめ） |
| 味噌（みそ） | 姪（めい） | 大和煮（やまとに） |
| 吉野煮（よしのに） | 利休煮（りきゅうに） | 料理（りょうり） |
| レシピ | 若竹煮（わかたけに） |