板前
【意味】 板前とは、料理人。特に、日本料理の料理人。料理場。
【板前の語源・由来】
「板」は「まな板」のことで、板の前の意味から「料理場」、板の前に立つ人という意味から「料理人」を意味する。
「板」のみでも板前と同じ意味で使われ、「板さん」とも呼ばれる。
「板場」も「まな板」から生じた語で、主に関東が「板前」、関西が「板場」を用いる。
その他、「板元（いたもと）」とも呼ばれる。
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