ベーコン
【意味】 ベーコンとは、豚のばら肉を塩漬けにして燻製にした食品。
【ベーコンの語源・由来】
英語「bacon」からの外来語。
「bacon」はゲルマン祖語で「背」「背中」を意味する「bakkon」からで、「bakkon」から豚の背やバラ肉を塩漬けにして燻製にしたものを「bahho」と言うようになった。
これがフランス語で「bacon」となり、同じく英語でも「bacon」となった。
語源からすると本来はロース肉で作ったものを指すはずであるが、主にバラ肉を用いて作られたことから、バラで作ったものを「ベーコン」と言い、ロースで作ったものを「カナディアンベーコン」、肩肉で作ったものは「ショルダーベーコン」と呼ぶようになった。
また、日本では豚以外にクジラの肉で作った「鯨ベーコン」がある。
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【関連語】
| 燻る（いぶる） | ウインナー | 肩（かた） |
| クジラ・鯨（くじら） | コンビーフ | サラミ |
| 塩（しお） | 背・背中（せ・せなか） | ソーセージ |
| チャーシュー・叉焼 | チョリソー | 肉（にく） |
| ハム | バラ肉（ばらにく） | ビーフジャーキー |
| ブタ・豚（ぶた） | フランクフルト | ボローニャ・ボロニア |
| ミンチ | ランチョンミート | ロース |
