パエリア
パエリアとは、米と肉・魚介類・野菜などの具材を、オリーブオイルとサフランを加えて煮込んだスペイン料理。パエリヤ。パエーリャ。
パエリアの語源・由来
パエリアは、スペイン語「paella」からであるが、これは元々「金属製の鍋」を指す言葉で、金属製の専用鍋を用いて調理することから米料理の名前となった。
「paella」は、ラテン語で「開いている」「蓋のない」を意味する「pateo」、「浅い皿」を意味する「patera」などが語源で、カタロニア語で「paella」となった。
スペイン語の「paella」は、「パエジャ」に近い発音に聞こえるが、日本では「パエリア」「パエリヤ」「パエーリャ」と呼ばれる。
日本でバレンシア風パエリアと言えば、イカやエビなどの魚介類が入った海鮮料理として知られているが、現地では必ずしも魚介類を入れるわけではなく、魚介類の入ったものは「paella mixta（ミックス・パエリア）」と呼ばれる。
また、元来のパエリアは、ウサギの肉を使ったものであったといわれている。
パエリアの関連語
| 浅い（あさい） | 油・脂・膏（あぶら） | アランチーニ |
| イカ・烏賊（いか） | ウサギ・兎（うさぎ） | エビ・海老・蝦（えび） |
| オイル | オートミール | お粥（おかゆ） |
| おこわ | おじや | おにぎり |
| おむすび | オリーブ | 貝（かい） |
| ガスパッチョ | かやくご飯（かやくごはん） | カレー |
| クッパ | コシード | 御飯（ごはん） |
| 米（こめ） | 魚（さかな） | サフラン |
| サムゲタン | 皿（さら） | ジャンバラヤ |
| スープ | 寿司・鮨・鮓（すし） | 雑炊（ぞうすい） |
| 粽（ちまき） | チャーハン・炒飯 | チュロス |
| チョリソー | トマト | ドリア |
| トリハス | トルティーヤ | 七草粥（ななくさがゆ） |
| 鍋（なべ） | 肉（にく） | 煮る（にる） |
| ハヤシライス | ビーフストロガノフ | ビビンバ |
| 開く（ひらく） | ピラフ | 蓋（ふた） |
| フライパン | 飯（めし） | ライス |
| リゾット | 料理（りょうり） | ロコモコ |