バーベキュー
【意味】 バーベキューとは、肉・魚介類・魚などを直火であぶり焼きしながら食べる料理。多くは野外で行う。
【バーベキューの語源・由来】
バーベキューは、「肉をあぶる木製台（木製架）」を意味するハイチ語がスペイン語に入り、「丸焼き」を意味する「barbacoa」となり、英語に入って「barbecue」となった。
日本では「BBQ（B.B.Q.）」と略すことが多いが、この他に英語圏では「Bar-B-Cue」「Bar-B-Q」などとも略す。
アメリカで野外のパーティー料理として発達したもので、日本でもアウトドア料理に位置づけられているが、アメリカでは炭火焼きの肉を出すレストランを指すこともある。
【関連語】
| 油・脂・膏（あぶら） | 炙る・焙る（あぶる） | 網（あみ） |
| 炒める（いためる） | ガス・瓦斯（がす） | 蒲焼（かばやき） |
| キャンプ | 串（くし） | グリル |
| コンロ・焜炉（こんろ） | 魚（さかな） | シシカバブ |
| 七輪・七厘（しちりん） | ジンギスカン | ステーキ |
| スペアリブ | 炭・墨（すみ） | ソース |
| ソテー | 肉（にく） | パーティー |
| 火（ひ） | ビフテキ | 備長炭（びんちょうたん） |
| プルコギ | ブロイラー | 薪（まき） |
| 焼く（やく） | 料理（りょうり） | レストラン |
| ロースト |