意味
洗いとは、刺身の一種。コイ・コチ・スズキなどの新鮮な白身魚を薄く切り、冷水や氷にさらしたもの。
語源・由来
洗いは、冷水で洗うところから付いた名で、動詞「洗う」の名詞形。
漢字表記には「洗い」や「洗魚」のほか、「洗膾」がある。
「洗膾」と書くのは、元々「洗い鱠（なます）」と言ったことに由来する。
洗いには上記の魚のほか、フッコ・クロダイ・ボラ・エビ・カニなども材料とされる。
類語・言い換え
刺身／お刺身／お造り／造り／作り身／お差し／活け造り／活き造り／活け盛り／活け物／切り身／姿盛り／薄造り／糸作り／細作り／厚造り／大作り／田舎作り／すき身／相作り／作り合わせ／松皮造り／皮作り／笹作り／平造り／たたき／叩き鱠／なめろう／沖膾／子付け／なます／踊り食い